三星主廚的請求


儘管新的米其林評鑑還沒發表，數月前我已經知道大姊夫的料亭已列三星。
姊夫問我能不能帶他去新疆嚐嚐駱駝宴？拜訪四川麻婆豆腐的起源地？

我堅持一件事：你要帶女兒還有我大姊一起去冒險！
因為我兩位日本外甥女都快要上大學了，隨父母到異地增長見聞是最好的體驗！

大姊夫就是這樣願意創新敢打破傳統的料理人，
他不喜歡人家告訴他該做什麼，他只願意做自己喜歡做的事！
擴充舊有的壽司店成為料亭，最大的間房前面日式庭園卻結合蘇杭景觀，
九曲橋讓客人的小孩可以遊玩，父母長輩一邊用餐還可以看小孩嬉戲。

一些料理評論家的批評他都不在乎，他想知道四川的人說的''麻''會到什麼境界？
''麻''怎麼配合我要的菜？

我說：暑假帶你們一家人去大陸旅遊我會是稱職導遊，但是能不能先到台灣當成君(Goofy)週歲宴的日本主廚！