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莫名一言
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莫名一言的大頭照
 

加入日期: Jan 2001
您的住址: 雙子星裡的孤星
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作者like
非常感謝大大的回覆~~有個小問題想請教,在網上也看了很多相關食譜,有的有加蒜酥.五香.白胡椒粉這些,加了口味差異會很大嗎?我很喜歡紅蔥頭的香味,一次加很多下去這樣有差嗎?

在外面吃到的滷肉飯,好像都吃不太出來這些香料的味道,可是...就是很好吃 自己煮的怎麼就這些香料味就會很突顯 (例如五香或是八角)



你紅蔥頭一次加很多會變難吃
爆蔥頭油溫也不能太熱
不然味道就會變苦的
加了香料味道突兀
也可能是加太多
適量的醬油跟冰糖可以帶出紅蔥頭香味
 
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心好累
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以跑步健走美食旅行為主喔
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舊 2014-03-22, 02:07 PM #22
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