小時候我爸常騎腳踏車載我去台南南區吃某眷村老伯伯做的牛肉麵，
每次去都是他太太負責外場，兒子煮麵，老伯伯就在廚房熬兩天後的的高湯與手擀麵條。
也就是今天喝到的牛骨高湯實際上已經熬兩天了，那滋味真是讓人印象深刻，
到現在還沒吃過比他更好吃的牛肉麵。
不過在民國六十幾年物力維艱的年代物價並不高，加上老伯伯用柴火灶煮高湯自然多了木頭香氣
。
不過我覺得牛肉麵條非常重要，以前我忘記是衡陽街附近還是哪裡有家麵攤麵條就非常好吃。
不過牛肉我覺得只有八十分，麵條則是一百分！
其實做麵的是一個外省伯伯伯他就是老闆娘的公公，不過老闆娘煮麵的技術是跟別人請教來的，
但是公公做北方麵點功夫一流，當然做麵條也難不倒他。