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「湯摻粉」提香味 法樂琪主廚認了
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Quaker2013
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加入日期: Jan 2013
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引用:
作者
abo5738
看來台式牛肉麵的老闆 比較不會偷工減料
我們這邊有間牛肉麵 我看他用湯鍋 好大
3.4十公升 那種 有放蔬果再熬湯的
之前看新聞 還有間牛肉麵老闆 每天買牛肉 牛欄熬湯
那些牛欄 老闆說 牛欄熬完湯後 都倒掉的.......
我跟你說,就算用大量食材熬湯也不保證沒添加調味料,有加的口感比較厚實,沒加喝起來
就只是清甜清甜,感覺有點虛,這是我前陣子研究湯底的心得。
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揮別2002年,2013年嶄新開始............
2014-03-19, 01:11 AM #
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