法國美食末日危機
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海外美食選／法國麵包式微！漢堡居然賣得比它好http://news.sina.com.tw/article/20140222/11828759.html
說老實話吧，新聞的是法樂琪法式料理淪陷，只是法國境內在歐元統整下，整個步調不再是長棍麵包加紅酒。比較像是德國漢堡加可樂。也不是悠哉吃午飯和晚飯。較像是趕時間吃完眼前食物，之前歐債危機時。有上班族就靠三明治和汽水打發中飯。整個環境不景氣，做吃的要開門賺錢。先壓縮食材成本和人力成本。再來就是提高來客量。衝高利潤。當然路走偏了，用工業湯粉加濃縮醬汁來騙過客人就成了常見現象，為什麼，正常法式料理至少要有半打人或更多，醬汁和高湯要人煮，備料要人刀工，魚和肉要自行處理。還有那青菜要處理到一粒粒豆子，一片一片葉子。只有一兩人廚師的話，無法應付上百人的完整套餐，湯，前菜，主菜，甜點。啊，沒有人...