作者不要問

你的實際經驗是你自己的,但別人的.......就難說的
你說麵團加泡打粉做不出饅頭,無發酵無法澎漲
坦白的說山不轉路轉的功力你沒學會
我稍微想過之後想到10幾年前台灣曾經小小炒作過的日本來湯種
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http://blog.xuite.net/tomi.cat/chia...%A5%85%E9%A0%AD
切記 你不加泡打粉是你個人的堅持,這點我認同,但是你真的要替你同業背書嗎

市售的冷凍饅頭不會凍裂有沒有加東西你有沒有想過
市售店面的饅頭有的內部孔洞跟麵包沒兩樣,那是為什麼
泡打粉真的貴嗎?說真的我懶得去食品材料行看這東西
http://shopping.pchome.com.tw/?mod=...19&SR_NO=DBAAF9
同牌子的酵母粉就在下面而已,...