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作者789w

我坦白告訴你
麵團加泡打粉做不出饅頭
無法膨脹，拿去蒸，蒸出來只是一個小小的有怪味的麵糰
因為根本無法發酵，無法膨脹

你是孤狗，我是靠實際經驗知識
上面我已經標注書名了

別硬凹了，在PCDVD見多了，就只是臉皮問題
你發文有時後也有不錯的內容
別像那幾位只會轉貼的機器人了

引用:

作者789w

有句話叫不懂裝懂..

泡打粉要加熱才能產生顯著效果
書上有分子式，我就懶得打了
最重要的是，在前置過程，放泡打粉麵糰不會膨脹

況且，用泡打粉加入饅頭會有怪味且成本比較高

反正PCDVD一堆好辯估狗鄉民，早就知道了
就愛面子又要硬凹

而且沒有發糕類這東西

你的實際經驗是你自己的,但別人的.......就難說的
你說麵團加泡打粉做不出饅頭,無發酵無法澎漲
坦白的說山不轉路轉的功力你沒學會
我稍微想過之後想到10幾年前台灣曾經小小炒作過的日本來湯種
http://josdesign.pixnet.net/blog/po...%80%81%E9%BA%B5
http://blog.xuite.net/tomi.cat/chia...%A5%85%E9%A0%AD
切記你不加泡打粉是你個人的堅持,這點我認同,但是你真的要替你同業背書嗎

市售的冷凍饅頭不會凍裂有沒有加東西你有沒有想過
市售店面的饅頭有的內部孔洞跟麵包沒兩樣,那是為什麼
泡打粉真的貴嗎?說真的我懶得去食品材料行看這東西
http://shopping.pchome.com.tw/?mod=...19&SR_NO=DBAAF9
同牌子的酵母粉就在下面而已,這個牌子算貴的,還有更便宜的我見過