我的確不是那產業的,但說到實作經驗
一樣沒有
(玩玩等於沒有)
泡打粉的成本會高那應該只是表像,因為只是相對高價,但那丁點的用量攤開就不見了
你要說我們都是google來的資料我不反對,但真的都是google來的嗎?
何不你也google一下"饅頭 泡打粉",這個結果會很有趣
如果單純google那個泡打粉,那個成份..........
這個舊聞 (
http://www.appledaily.com.tw/realti...%B7%BB%E5%8A%A0)鹼挺有趣的
你不加別人會加,你說的是標準作法,可是你的業界就難說了
以前雜貨店麵粉就分三大種還不一定都有,再多個蕃薯粉/樹薯粉/再來米粉....就那幾個
可是現在到賣場(原物料),巧士達/鬆餅/可麗餅/貝果/饅...