SO what? 把發酵講成壞掉有什麼意義嗎?

你知道傳統酒是怎麼做的嗎?就是用穀類跟水果加水放到壞掉

醋怎麼做的? 就是酒再放到壞掉

優酪乳跟起士呢? 牛奶放到壞掉阿

泡菜跟酸白菜呢呢? 一樣放到酸掉阿，只是一個加了辣椒跟薑一起壞，一個加了洗米水一起放到壞掉

豆腐乳?壞掉的豆腐阿

醬油?壞掉的黃豆或黑豆阿

火腿?不就是放到發霉的豬大腿

人類的飲食為了保存或者改變風味，本來就有很多手段了，不需要講得這麼可怕啦。