引用:
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作者semmy
記得之前看DW-TV的節目，節目中提到，其實你在市面上買的麵粉，都已經被加過料了，不然怎麼可能每批麵粉的品質都一樣，高筋麵粉永遠是高筋麵粉、麵粉中的蛋白質永遠在某個標準之上
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延伸來提個題外話
大家有沒有想過罐裝果汁為何能夠不管歲時季節，總是保持一樣口味？要知道有產地、果園、溫差、日照、風雨……等等多重變因在影響水果甜度口味的。
聽過的果汁廠商做法是把所有收集到的來源不同的原汁濃縮後，攪一起再還原，輔以砂糖之類的東西，慢慢調整到跟以往的每年每季每批口感一樣，遜咖一點的就再加香料調整（有點懷疑啦！畢竟香料是筆開銷，依法還得標示出來）。
聽完後其實感覺也還好，不會影響我去買果汁
