記得之前看DW-TV的節目，節目中提到，其實你在市面上買的麵粉，都已經被加過料了，不然怎麼可能每批麵粉的品質都一樣，高筋麵粉永遠是高筋麵粉、麵粉中的蛋白質永遠在某個標準之上