誠心建議先從『水』做起！
炸雞排首先你的雞肉來源就控制在人家手上，
瓦斯費更是容易侵蝕獲利。
滷味亦然，煮滷味功夫大部分業者幾乎不傳授，
滷味要熟必須用到瓦斯。

我外公家有個親戚家裡有柳丁園，他推比較輕的攤車做生意輕鬆，
自家或朋友提供很多水果製作果汁，全程只用到水果和冰塊、水。
像很多水果如楊桃、柳丁用的都是水，不需要用瓦斯，
幾年下來晚上夜市擺攤，白天路邊做生意，彈性很大。
北部賣芒果冰的短時間致富就是避掉電費、瓦斯的負擔，獲利成數很高。