做生意
我個人比較保守
最好要預備半年以上的週轉金
因為創業初期是最不穩定的
我記得我開店的前三年
常常要跑銀行三點半或是找長輩週轉一下的

而且初期來客數不固定
每個月收入是不能預先知道的
萬一連房租或是廠商貨款都弄不出來
那做生意其實不會很順
壓力會很大

尤其鹹酥雞的競爭壓力很大喔
畢竟同性質的太多了
要怎麼殺出一條血路也是個難題

我有個父執輩的
在台南地區也是賣鹹酥雞
今年也是收起來了

不過他是生意太好
忙到夫妻全身是傷
身體撐不住退休了
小吃做得好吃
其實賺得很快

我有去拜訪過他
他的地點其實沒有很熱鬧
所以房租也不會太高
鹹酥雞我吃起來覺得不油稍微偏乾
絕對算好吃
但在我個人吃過的排行榜也不是第一名
但是他用油很捨得
就在客人面前固定數量炸完就倒掉換新
讓客人覺得很放心
連用哪家的桶子都擺在攤位旁讓客人看到
所以生意絡繹不絕

我們當天去找他
晚上九點多到
他到十一點多才有時間跟我們聊天說話
那個收入我想應該很驚人

先預祝開版大也可以順利開業