我以我的經驗回答你吧

現在這季節不是虱目魚產量多的時候.
上個月開始應該都是烏魚殼比較多了.

最近我就不清楚了.


我上菜市場都是買整尾的.
請老闆幫我剖半.
回家後自己把頭尾剁下來煮湯加蒜頭.
中間就等分切個3到4塊來煎.

我是會把肚子的脂肪用湯匙刮下來加到湯裡.
不會把脂肪下去一起煎.

然後煎的部份.真的.很會爆.每次都很害怕.
但是還是要煎.因為煎起來就是比煮湯好吃.

至於你說的刺.常常吃.吃久了就知道他的紋路了
就會吃得很順了.

我是不直接買挑好刺的肚.除非家裡老人要吃我才買來弄.
要是自己的話.我都買完整整條的.