以前瓦斯、電費還沒有飛漲的時候，
最耗費瓦斯的牛肉麵高湯可以用牛骨熬上兩天才拿來使用，一百多元就可以吃到好吃的牛肉麵。
但是現在就不行了，有的店家只熬一下午或一天就拿出來用，風味差很多。
講究的店家依然照古法熬高湯，但一碗三四百元誰受得了！