看清楚,要禁的是 部份氫化油（partially hydrogenated oil）
然而這東西很稀有了.....
不是要禁反式脂肪,因為天然油裡也有部分反式脂肪

因為完全氫化的油品太硬
以前就只對油品作部分氫化,以取得適當的硬度
可是不完全氫化的油品並不穩定,會有還原退氫的現象
而退氫過程產生了反式脂肪

大約10多年前,也就是台灣人還沒開始討論反式脂肪之前
早就改成以完全氫化油 加上 液態植物油
混合冷凍堆疊來調整硬度
現在氫化植物油的反式脂肪含量幾乎為0
反而是天然奶油的反式脂肪還比較多