川菜 裡面有道 粉蒸排骨肉或五花肉 算是家常名菜 雜貨鋪裡有賣那個 "粉" 蒸的時候 低層大量削皮的地瓜 肉裹過粉後放上頭蒸.地瓜跟肉香交織特美味...有耐心的可以找烹調書研究...我是會吃 自己不會做 但到 川菜館都會點這道。