選購最簡單的方法
就是買美國SB&B有機黃豆
或是加拿大DG 有機黃豆
外形為圓形、飽滿非常大顆
打開來乾燥堅硬
外包標示蛋白質率40%
基本上喝過這種豆漿後
就會覺得市面上的普通豆漿和永和豆漿賣的豆漿都只是豆漿味的液體
煮的好就像是在喝豆奶
我在某家大賣場看到號稱是機黃豆，外型是橢圓形的，比較小顆，但來源未知
品質中等，和魚目混珠差不多意思
目前還沒試過台灣的有機黃豆，但是看豆子外型我就打退堂鼓了
煮的時間是假沸騰後，再煮至少5分鐘，我至少是10分鐘以上