引用:
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作者loverlymeme
歸納一下近日媒體報導
1.銅葉綠素，脂溶性，不得加入食油中。可是耐熱攝氏300度。300度以上才會釋出銅。
2.銅葉綠素鈉，水溶性，可加入特定食品中。耐熱度攝氏800度。
3.人體60公斤，一日攝取銅上限900mg.
我就看不出來在一般人日常飲食中要吃下多少含銅葉綠素的食用油才會引致病變。
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我對1比較有疑問~~
問題在於 若300度以上才釋出銅 那為什麼規定不能加在麵裡???
若不能加在麵裡的原因是脂溶性 那有部份品牌的綠奶茶也是使用銅葉綠素 奶制品也含油脂 也會導致析出???
或者 若銅葉綠素的銅析出必須要同時有熱+脂 那我把綠奶茶加熱是否有同樣的疑慮??
最後 非常感謝你提供的訊息 不知道這來源的出處是那??? 可否提供查證~~~
最近想去買文長安教授的書來研究一下 不知道這裡面有沒有提到這些???