談到香料咖啡，記得早年曾與咖啡店的老闆閒聊，說道香草咖啡、玫瑰咖啡之類的製作方式如后：

一般烘焙過的豆子，前5∼７天會緩緩地吐氣(所以網路上有人撰文說第七天的咖啡最好喝)，過後會反向緩緩地吸氣，抓住這個時間點，投入香草豆筴(或玫瑰花瓣)封起，就可以順利製出上述咖啡了。