誰說沒有
別買低於40元醬油！ 味王總經理：儘量選5大品牌
中時電子報 程子威／綜合報導 2013年10月28日 17:59
食安風暴越演越烈，味王總經理陳恭平今（28）日特別召開記者會，向消費者介紹純釀造醬油與化學醬油的差別；他還提醒市面上大約有20%醬油標示不符，並呼籲每瓶360CC裝的醬油若是價錢低於40元，就別購買。
陳恭平說，純釀造醬油是先以大豆與小麥蒸煮，還要有180天的發酵期，期間溫度都得於攝氏18度以下，成本超過40元；化學醬油則是以化學胺基酸分解，不僅發酵只需要4天，整個製程也僅1星期，所以和純釀造的成本差很大。陳恭平還談到，應將化學醬油正名非純釀造醬油。
另外，陳恭平透露，據他所知，台灣醬油業都有生產化學醬油，差別只在於數量；他指出，消費者最需要關心的，應該是產品裡有無「單氯丙二醇」這項對人體有害的物質。
陳恭平表示，他從釀造公會知道，味...