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*停權中*
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引用:
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作者ikari
有點疑問
客製加口味的點的人少
客製口味必須單獨再炒一鍋
一鍋可做四份,一份必須多收你50元
那其他三份跑去哪了,意思是不是三份沒人吃的份量成本就是50元?
其實是把這50元成本加到客人有點的那一份上面去了
50元成本可以賣480元 / 630元 ,威
還是說真的就只炒了一份..
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應該說大廚一次最多可以做四人份的炒飯
如果有客人要客製口味
就必須單獨做那一份
假如有四份炒飯的需求
大廚只要炒一次
要是一(二、三)份炒飯加一份客製炒飯
大廚就要炒兩次
醬油炒飯的醬油也不是最後才加
哪來的先炒好分開後再加醬油的方式
又不是要自砸招牌 |