引用:
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作者yider
2%錳，正確說法，應該是上限2%
而錳真的是人體必需營養素，只是咱們的官，話仍然只說一半
釋出量是很低沒錯，但新品本就如此，可舊品開始出現鏽蝕點呢？
咱們的官可沒保證這個部分
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我覺得不能只考慮抗腐蝕性。
像我家常用的便當盒，
上面都有一些刮痕和凹陷，
那些脫落的鋼材可能也有一部分是被吃進去的。
所以鋼材的表面硬度我覺得也要考慮進去。
http://www.gang.so/steel/standard/271?s-page=1
201 鋼的維氏硬度上限是 253
202 鋼的維氏硬度上限是 218
304 鋼的維氏硬度上限是 200
316 鋼的維氏硬度上限是 200
可見 304 和 316 都比 201 和 202 軟，
更容易出現刮痕和凹陷。
至於生銹腐蝕和刮傷的所帶出的錳的總量那種鋼材比較少，
就要實驗定量分析才會知道，
不是我們在這只用定性方析就能確定，
而且這也會因個人的使用方式不同而有所差異。
像前面講刀具的那個連結有提到 440A 系列的鋼，
錳的上限是 1 %，比 304 低。
鎳的上限是 0.6 %，比 304 低。
維氏硬度上限是 269，比 201 高。
但是抗腐蝕性就不清楚了。