一堆人在那邊搞不清楚什麼叫作[調和油]，什麼叫作[純油脂]，然後在那邊喊純不純的問題，實在很讓人.....
目前油品檢驗的方式，都是檢驗油品中的脂肪酸含量來做判定
沒有辦法直接從油脂的脂肪酸中判斷他的來源是什麼，這點要先搞清楚
可以先參考一下我附的附件，那是目前幾種常見油脂裡面各類脂肪酸的含量比例
http://i320.photobucket.com/albums/...asine/Oil-1.jpg
而所謂調和油，意思就是他的內容物混合了許多種油脂，所以其中的脂肪酸比例會依照你加進去的油脂來源不同而作變化，而純油脂因為是單一油種，所以各類脂肪酸的比例相對於調和油是相對固定的(但純油脂的脂肪酸，還是會因為原料產地、品種等不同而略有差異)
以花生油來說，今天如果廣 告打的是[100%純花生油]，那麼拿去檢驗，一定會先驗裡面的花生酸(arachidic)含量是不是在正常範圍內，如果...