一堆人在那邊搞不清楚什麼叫作[調和油]，什麼叫作[純油脂]，然後在那邊喊純不純的問題，實在很讓人.....





目前油品檢驗的方式，都是檢驗油品中的脂肪酸含量來做判定
沒有辦法直接從油脂的脂肪酸中判斷他的來源是什麼，這點要先搞清楚

可以先參考一下我附的附件，那是目前幾種常見油脂裡面各類脂肪酸的含量比例


而所謂調和油，意思就是他的內容物混合了許多種油脂，所以其中的脂肪酸比例會依照你加進去的油脂來源不同而作變化，而純油脂因為是單一油種，所以各類脂肪酸的比例相對於調和油是相對固定的(但純油脂的脂肪酸，還是會因為原料產地、品種等不同而略有差異)



以花生油來說，今天如果廣 告打的是[100%純花生油]，那麼拿去檢驗，一定會先驗裡面的花生酸(arachidic)含量是不是在正常範圍內，如果低於正常範圍，那就可以合理懷疑是不是被加了其他的油進去

但就是因為只能化驗脂肪酸的含量比是不是正確，所以只要懂得調配各類油脂脂肪酸配比的人，是可以作到讓機器化驗出來很完美，但實際上是造假的油
例如你今天要作假100%的橄欖油，只要參考橄欖油裡面的脂肪酸配比，再用其他的油脂參和調整，可以作到脂肪酸比例和100%橄欖油完全相同


今天要看這家公司到底有沒有造假，重點還是要去查他的配方表和原物進出貨紀錄

今天如果佳格一年買了200噸的葡萄籽油，生產出104噸的葡萄籽調和油產品(假設生產完全沒耗損)，既然產品標示是含有52%的葡萄籽油，加上所有生產紀錄都沒問題，那你就沒證據說人家造假

大統的事件不能怪政府驗不出來，只能說他們背後有高人指點，教他們怎麼調脂肪酸來騙化驗