只能說無知是幸福的.

只有真的做過吃的,才知道"良心事業"成本真的很高.

除非你願意用低品質的材料,要不然以台灣人普遍願意接受的行情,有些類別其實真的沒甚麼賺,這也是為何你會常常看到明明才剛開的餐飲店後來又換手的原因.

真正的問題在於台灣薪資低,願意花在餐飲上的預算低(高級路線不算),人工又不值錢,在這樣的情況下只好壓縮用料成本來獲得一定的利潤,等到生意好了想說既然之前顧客都可以接受那就繼續維持用料水準好了,也可以多賺錢,再加上政府對於食品安全把關放水,惡性循環之下可憐的就是台灣人,達到洗腎率世界第一的成就.