引用:
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作者little.john
白麵嘗起來比較能夠知道店家功力，
不過台灣的麵店不准我這樣點，前年我在台北某店退掉一碗麵，付了250，
最後得到店家一句評語：歪嘴雞仔 
其實我知道，沾醬的芝麻不是來自台灣，台灣的芝麻香味很足，但是其他地方就差一點。 |
就如同去壽司店硬要他出沒有調味過的白飯舍利, 然後說"這樣比較知道店家煮飯的功力"
能不能這樣做? 也不是不行... 但是面對一位第一次上門的生客提出了這樣的要求...
如同我開店的朋友所說"客戶管理是經營上很重要的一環, 不單指滿足客人需求, 也要懂得放掉不適合的客人"
各樣餐點有各樣餐點的設計...
就如同去吃涼麵, 如果店家上了陽春麵條配芝麻醬, 我相信"覺得怪"的客人會比覺得厲害的客人多.