白麵嘗起來比較能夠知道店家功力，
不過台灣的麵店不准我這樣點，前年我在台北某店退掉一碗麵，付了250，
最後得到店家一句評語：歪嘴雞仔
其實我知道，沾醬的芝麻不是來自台灣，台灣的芝麻香味很足，但是其他地方就差一點。