引用:
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作者DeepGreen
就算是2xx的不鏽鋼製品，只要不是拿來做炸鍋或高溫熱炒鍋
做一般使用的碗筷叉子，其實根本就不會有錳過量的問題
而且3xx系列的鎳金屬，鎳化合物也都對人有毒
大家也都用得很開心
其實食安來說，安全的是420/430的鋼料，材料價格也比3系列便宜
但是被電視專家總是誤導說有磁性的鋼料是不好的，不能做食器
這些不鏽剛金屬中比較危險的是錳，對於高酸鹼高溫有溶出量問題
所以不被建議使用在食器上面
但其實拿來做碗筷.... 就算你用個10年，也不會錳中毒.....
全世界錳中毒的案例都未曾是食器致使的
那些鋼料好壞是不是容易生鏽，價格高低等問題
幾乎都是因為工業需求決定
重點是
不要隨著電視專家起舞
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DeepGreen說的沒錯，
不要被傳統觀念及電視專家灌輸錯誤訊息，
有時候400系不銹鋼食器反而是高cp及安全的選擇，
家裡剛好是從事不銹鋼相關行業，知道一些業界的八卦，
201、202在業界使用的範圍很廣，
其中跟食有關的，絕對不是只有哪些鍋碗瓢盆而已，
話只能說到這，不然會擋人財路....
