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鬆餅麵糊調好後放冰箱過夜,做出來的鬆餅比較好吃,原因為何?
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煉心
Silent Member
加入日期: Feb 2005
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我只知道,
新鮮的雞蛋分離出來的蛋白和擺一夜後的蛋白比較起來,
擺一夜後的蛋白會變成水水的,
卻比現分離的蛋白更適合做蛋糕。
2013-10-09, 07:36 PM #
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煉心
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