引用:
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作者Kawasaki
不過就大大所言，您的麵糊並沒有放酵母，小弟猜想也許也是低溫下的融合與慢速發酵。
如有偏差，還希望各位大大不吝指正，一起來集思廣益。我想，下次也許我也會是著
把麵糊放冰箱隔夜，看看風味會差多少。
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看完大家的意見
小弟認為12樓應該是正確的原因
隔夜麵糊比起當場調製的,多了一股濃濃的蛋香和奶香味
當場調的只吃的到一點雞蛋的味道,奶香味則是很不明顯
隔夜的這兩種風味好像都釋放出來了一樣...
至於隔夜麵糊太過濃稠不好倒這點,朋友教我一個好方法
就是用大號的冰淇淋杓來挖(要杓內有按壓式刮除板的那種)
直接一球球挖麵糊球到平底鍋上就好了
,麵糊一受熱就會從球狀軟化變回片狀了...