作者包山包海

等級太低製程太差的紅茶怎麼煮都還是會澀
那是因為茶葉中酯型兒茶素含量太高的問題 ex:綠茶
這種兒茶素是好東西但又不能含量高會使口感不佳
除了上述幾位網兄說的降低溫度或陳放一段時間別無他法
高山紅茶你可以買來試試 澀度一定會很低的 尤其是日照越短的茶區
ex:彬林溪

基本上好的紅茶澀剛入口時一定會有
但一下化掉之後隨即生津 這東西叫收斂性
紅茶的品飲不要和別的茶類一根而論 是製程不同和品飲方式都不同的
如果要製成比較不澀的紅茶也是可以但鮮爽香氣滋味都會比較弱的
還有就是肥料多一點也會很甜啦甜到你想吐

總結:一分錢一分貨 天下沒有便宜的進口好紅茶 買好一點的台灣紅茶來泡你會改觀的