不單是肉的問題，一般幾乎都會用上調味聖品（常作菜應該知道），
如果少了這幾樣，就算是肉，也會讓人覺得沒什麼味道……

全素當然不能用，不然作出差不多的東西，其實不會太困難的。
素的原意是相對於葷（菜），本來就是指去除這幾樣東西。

我常說，真正食物的味道，沒幾個人分得出來的。都在吃調味料。