中國的在二三十年前還沒多少人吃的時候吃湖裡的食物長大，
現在人工養殖，我不太信任對岸的衛生檢查。
其實洞庭湖與支流也有大閘蟹，但產量少，目前大陸以陽澄湖、太湖的最多。

台灣全採養殖，多半也人工投食物，但有的會送檢有資料證明稍微安心。

德國的聽說是溜進中國出貨給德國的貨櫃裡，
德國人不知其美味，多半丟進河裡，日後越生越多(我沒吃過)