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沖泡好的咖啡放太久容易心悸???
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Crazynut
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由於溫度低時香氣不容易釋放,再加上常會因額外添加的冰塊溶化,冰咖啡會沖的比較濃這是常識吧。
冰滴>冰釀,萃取方式不同。
溫度降低時,溶解速率、溶解度、飽和濃度都會隨之降低,降多少?沒有實際量測我也不知道,但這絕對不是只看什麼過水時間長短就能輕易斷定的。
最後:
淬
-(誤)
萃-(正)
__________________
簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧!
2013-10-04, 12:52 AM #
7
Crazynut
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