引用:
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作者willism
無菌培養豬肉? 100g要價多少?
你現在把特例當常例來討論，這種豬肉菜市場買的到嗎? 哪裡才買的到? 
真的要這要玩也可以，x光殺菌，紫外光殺菌，超低溫冷凍殺菌，只要有錢想玩啥就玩啥阿
拜託！ 台灣鯛是改良後的新品種，而且是養在鹹水的那種，才能做生魚片。
一般養在淡水的通稱吳郭魚，寄生蟲太多，普通人不會拿來做生魚片 
"橘越淮為枳"聽過吧，同品種但在不同生長環境，養出來的東西就是不一樣
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http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B...%9D%9E%E9%B1%BC
潮鯛
宜蘭的廖木發先生，選擇在宜蘭及台東最乾淨的環境並且抽取乾淨的海水來養殖吳郭魚，
而用海水養殖魚的成長速度非常緩慢，只有淡水的一半，成本則是兩至三倍，並申請HACCP國際認證，
進入日本生魚片的市場，取得專利，取名⌈潮鯛... |
吳郭魚本來就是廣鹽性魚類, 也就是說在淡水跟海水都可以活.
並不是經過「品種改良」以後變成「台灣鯛」.
最多是養殖技術改善罷了, 真要說品種改良的話也是叫「紅尼羅魚」
「海水吳郭魚」這東西長久以來一直都有在賣.
至於「潮鯛」、「台灣鯛」這些名詞, 就跟把豬後頸肉叫成「松阪豬」一樣, 只是為了增加價值感而套用的詞.
吳郭魚其實並非鯛科魚類.
不過吳郭魚確實具備高級魚類的特性--沒有Y刺, 肉質細嫩.
之所以價格便宜的原因是太好養, 量多...
另外, 海水魚類並非沒有寄生蟲危害, 最有名的就是海獸胃線蟲了...
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5...%B7%9A%E8%9F%B2