中國自古沒有優良的水質
取水很多是泥水如黃河
所以中國食物會偏向用油
再加上中國古代算是勞力國
需要熱量多的食物，又更加用油
油脂一多，冷掉的話很難吃
且也沒有香氣....


實際上依現代醫學觀點
吃冷食反而對身體好
有溫的的時問經過口腔、食道到胃
所經過的每一部分都可能遭受灼傷
久而久之易引起癌症發生