主題: 焙茶實戰
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夢畫
Silent Member
 

加入日期: Oct 2006
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焙茶實戰

 這隻茶不好喝的茶,太歰太菁,喝了晚了常會睡不好。

 因此想把它再處理。

 工具是小焙籠,可焙少量一至兩斤茶。

 

 首先開封,倒入焙籠。



 

 開火。開始焙烘。 







 焙到一半去看狀況,看到好多很青翠的茶粒,便挑出來

 





 泡開後果然是老葉……  






 第一次焙好,發現試飲

 orz 焙得太輕,完全沒做用。 


http://pic.pimg.tw/ueua/1379677452-...pg?v=1379677454



 於是再接再勵,

 將溫度提高。先焙掉,差不多後再升溫。

 直到焙清後停火。靜置放涼,然後裝進密封罐。





 今天試飲,口感溫和多了。
 依然不是很滿意,畢盡原料不好,焙火修飾有限。

 不過真正的成果要放一週,讓他回火後才准。


 放一週後,味道果然完全不一樣
 茶湯變得比較偏黃
 口感雖然比之前好很多,不過喝起來覺得帶有很奇特的味道,
 似乎是不同的茶,經過焙烘,有的熟了,有的沒熟,於是味道變得多樣化
     
      
舊 2013-09-27, 01:14 PM #1
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