其實真的不用醃，
烤到油出來收緊後，
說真的你只吃得出有鹹味，
什麼香料酒葱蒜的都感覺不到啦，
純是心理作用......
建議1公分太薄了，
可以考慮切到2公分厚，
勤翻面，
烤到外表微焦肥肉收縮，
就切成1公分的小段(含皮)，
再和香料(蔥、蒜、辣椒末或黑胡椒)裝碗拌勻，
就很可口了，
在山上我們都只有撒上鹽，
連香料都不用的，
就可以用鹽引出肉的甜味了。