我烤蝦通常把鬚鬚剪掉，因為那裡燒焦的部分很容易吃到。
最好還要開背，熟度較平均，當蝦肉變白已經有五六分熟，
放到旁邊讓餘溫自然變熟，這樣蝦子不會變乾，肉也因為水分保留較為鮮嫩，
一邊烤一邊灑鹽巴或胡椒，滋味變化更多！