windows圖片預覽通常是卡硬碟讀取(IO),所以硬碟讀寫夠快(IO頻寬),預覽就快,
windows的預覽快取要開著,第一次讀取比較慢但之後都神速.
SSD讀寫神速,要預覽神速可換這個,但價錢也很"神"
或是換其他的開圖軟體,像是xnview這類的有支援"部份載入"的因為只讀取縮圖或是全圖的1/4~1/64所以神速
picasa桌面軟體也有很棒的預覽速度,甚至於....請用學術的心google "picasa ***" 看完你就悟了

轉檔部分...
1你原來用哪種軟體轉檔?
2來源檔案是否有"交錯"?
3來源檔案是否有"過膠捲"?
4目標格式(h.264/xvid/...其他等)?
5目標副檔名是啥?(.avi/mkv/mp4...其他等)?

沒講我不知道怎說下去,硬體無法針對問題配,
所以先解決現在的問題(不買新主機,只部份添購):

RAM快吃滿:看主機是否還能加RAM,加到16G吧,
CPU沒吃滿:你的轉檔軟體多開2~3個一起轉,不然換轉檔軟體:

新手推薦freemake converter,
有中文介面,支援格式很豐富
http://www.freemake.com/tw/free_video_converter/

如果目標是avi/mkv/mp4可以用vidcoder,
有中文介面,核心是x264所以畫質很棒(google "x264"你就懂,前提是參數別亂下),
http://vidcoder.codeplex.com/

如果你是專職轉檔而且很要求品質
avisynth(讀檔/濾鏡)+x264(轉檔)
某個非官方版http://www.nmm-hd.org/newbbs/viewtopic.php?f=8&t=219
非官方的好處看改版說明就懂:
X264官方更新似乎有加入avx2(haswell),所以下次真的要換主機還是推薦intel haswell系列
此站本身就是一個討論影音轉檔的技術站,有大量的概念/教學/討論
看完你就悟了

另簡單說,轉檔分為:
讀取來源畫面:這個過程可分完全軟解(原始畫面),完全硬解(依照顯卡有些不同),軟+部分硬(nvidia顯卡推薦,反交錯效果極好,速度超快)
濾鏡調整(反膠捲,反交錯,色彩校正,位深調整,反邊帶,銳利或是模糊.....等)(如果反交錯不用硬體做這邊做有點慢)
轉檔編碼:這個過程依照轉檔軟體的支援程度,可以全軟體處理/部分顯卡加速(opencl協同CPU)(通常不會改變畫面結果)/完全顯卡處理(ati codec/intel quick sync/nvidia cuda)
如果完全顯卡處理,速度快但畫質很難說,通常是家庭自拍自轉可接受

我是不知道nvidia顯卡的CUVID反交錯是否受顯卡記憶體速度影響啦~反正要買就買DDR5的顯卡比較保險

以上說明有些小問題只是講概念,比我強的人請不要歐我,歡迎補充正確資訊搞死樓主XD