沖咖啡其實跟作實驗挺相似的。

首先，你必須作到"再現性"。要作到這一點必須嚴密控制每一個可能的變因。當然同一包咖啡豆隔幾天可能會有少許變化，但至少同一天或前後天，不應該有太大的變化。如果同一支咖啡你總是沖出無法忽視的差距，就表示你一定忽略了某個(些)變因沒有納入掌控。

作到"再現"這回事兒後，然後才可以調整變因，朝自己想要的方向去作修正。