擔仔麵創始人是漁夫，天氣好捕到很多魚稱做''大月''，因天氣不能出海只好擔著扁擔一個是麵與調料，
一個是燒紅的火炭爐出門叫賣稱''小月''(賺得錢少又辛苦)。
不過要加湯困難不大(麵湯味道會變淡)，可是清朝的人身體再強健，
挑著重擔只能在住家附近做生意。

當然他們家做這生意的時間恐怕在我高祖時期(1860之後)，很多事情也不可考。
時間久了以訛傳訛，其後代講的也不一定準確，畢竟那時在台南識字的人只有讀過書的，老祖先沒傳下來的事蹟，只好任他們說了！