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semmy
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加入日期: Sep 2001
文章: 1,933
引用:
作者anderson1127
誰知道...
我後來就再也沒買大潤X的自有品牌麵粉了 , 好不容易清庫存了...

後來有看教學影片,是英文的教學,但我很懶得照它的方法做(很麻煩) ...
就只有那一陣子而已,真的早餐都吃法國麵包...

說不定,真的要放過期的麵粉才做得出來....

回想一下你當時用配方,水分比例多少?再來,你是不是在進爐時有噴水氣,製造了蒸氣?

脆皮的產生,問題不在麵粉,而是水分與烤的方法
舊 2013-09-04, 08:26 PM #36
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