含水量高為甚麼不好？因為麵團會變很黏，不好成型、不好做，不然棍子麵包的含水量就很高啊！蔥油餅也是用燙麵去作才好吃啊！

你說的不好，應該是指麵包沒烤熟、沒烤透，那確實對人體不好