作者little.john

好的烘焙技術可以把缺點掩蓋掉，或者把平凡無奇的豆子發揮特色變成上等豆。
多年前經人介紹認識一位住嘉義的咖啡界老前輩，他有一台德國的直火式烘焙爐，
同一批豆子他可以調配出五六種口味，他送我一個日本手烘壺，要我從基本的手烘學起。
在後續的學習過程裡，不同火源(瓦斯爐、炭火)成效都不同，
試著紀錄烘焙時間與一爆、二爆時間的控制，用眼睛、嗅覺去觀察心得很豐富。

不過退伍後出社會就沒這時間玩烘豆了，加上結婚後更忙，我現在都是找熟人買豆子。
沖煮方式也簡化成Syphon 與濾壓壺，喝的杯數有時一週連五六杯都沒有。