基本上高價咖啡豆要看生產年份與麻布袋包裝的標章最準，
有的需要對照世界咖啡組織發表的各年度咖啡產量是否因氣候、蟲害影響品質。

像瓜地馬拉、藍山有一些被政府認證過的莊園，麻布袋有政府標章，
甚至牙買加政府會在出貨許可上附上證明文件。

再者高價咖啡豆出口到美加非常多，有的歐美買家甚至是中美洲莊園的大股東，
台灣業者為了要挑到好貨會親往莊園拜訪，少量從他們手中購買。
不過這些豆子進來台灣之後會被分裝成一磅或半磅，這時他們要說什麼經過認證，那就隨人自由心證了。