其實真正藍山的咖啡農以前被美國人坑很大，這也是這些莊園農夫不喜歡賣原豆給他們的原因。
因為歐美業者喜歡把咖啡當成期貨炒作，甚至利用政治力影響咖啡價格，這對農夫很不公平。
日本人則是一口價，一次包三五年的保證價格，農夫有確定收入就願意付出努力。
要知道咖啡受天氣蟲害很嚴重，一旦某年爆發疾病或雨量太多、天氣太冷，幾年的努力全部報銷。
日本跟他們簽約，時間到就付錢，就算產量不夠也是照樣花錢，這對收買藍山咖啡農相當受用！