引用:
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作者DVD6502
很顯然是因為你只看的到作麵包的老粗而看不到作饅頭的老粗。
待過麵包店的人可以是用混的也可以是用心學過的。
是不是用心學過？就詳細描述每一家你呆過的麵包店的發酵流程吧。
用混的就不必裝內行。
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我前面不是講我只做二個月....二個月可以變師傅? 我看是十年吧
但我做的稱重, 混料, 這部份不用學二年啊, 研發產品就要!!!
麵包千百種...每種製作都不一樣....自己去買本書...
就知道你問的問題很業餘...
還詳列每一種? 列給你看有錢領嗎?
我跟你說...就連師傅都不見得知道, 因為是分工的...
問到他想不起來的, 他還要去查
做包的是不是老粗為主...你自己去面試就知道了