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789w
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789w的大頭照
 

加入日期: Mar 2011
文章: 108
引用:
作者DVD6502
很顯然是因為你只看的到作麵包的老粗而看不到作饅頭的老粗。

待過麵包店的人可以是用混的也可以是用心學過的。

是不是用心學過?就詳細描述每一家你呆過的麵包店的發酵流程吧。

用混的就不必裝內行。

做麵包去職訓所幾小時就可以學會流程,自己看書也行
去店家學的是書上沒有的技巧
做法根本不是祕密
去八里食品研究所上的課程也差不多
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舊 2013-08-24, 05:39 PM #163
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